Inovação na mesa: 13 restaurantes nordestinos no top 100
A região Nordeste do Brasil reafirma a sua posição como potência gastronómica em 2026. O ranking Os 100 Melhores Restaurantes do Brasil, da Casual EXAME, inclui 13 estabelecimentos nordestinos, provando que a valorização do território e a transformação de insumos locais em experiências de alta cozinha é um caminho de sucesso para o empreendedorismo. Para Moçambique, onde a riqueza dos ingredientes locais aguarda ainda maior valorização económica, o modelo nordestino oferece lições claras.
O que posiciona o Nordeste no cenário gastronómico brasileiro?
A presença nordestina estende-se por Alagoas, Bahia, Ceará e Pernambuco. A cena regional é marcada por uma profunda valorização do território e a transformação de insumos provenientes do mar e do interior em experiências de alta cozinha, que respeitam as raízes enquanto abraçam a inovação tecnológica e criativa.
Salvador domina o cenário regional com seis representantes, liderados pelo Origem, no 4º lugar. O casal Fabricio Lemos e Lisiane Arouca celebra dez anos revisitando as influências do Recôncavo Baiano, demonstrando como o património cultural pode ser motor de negócio sustentável.
Conheça os 13 restaurantes nordestinos premiados em 2026
4º Origem (Salvador, BA)
Após figurar no primeiro lugar do ranking em 2025, o restaurante soteropolitano tem motivos para continuar as celebrações. Neste ano, a casa comemora 10 anos de história, e o casal de chefs Fabricio Lemos e Lisiane Arouca festeja com pratos que revisitam o Recôncavo Baiano. Com 14 etapas divididas em quatro atos, o Menu Recôncavo 2.0 (R$ 420) conta as histórias da casa com receitas já clássicas como o