Chef Argentino Inaugura Bodega Gastronômica Inovadora no Rio
Chef argentino Gonzalo Vidal inaugura bodega gastronômica no Horto, Rio de Janeiro, unindo tradição argentina e sabores brasileiros em proposta inovadora com foco em charcutaria artesanal.
Chef Gonzalo Vidal apresenta seu novo restaurante Gonza no Horto, com fatiador Berkel vintage de 1950
O cenário gastronômico carioca ganha um novo destaque com a inauguração do Gonza Restaurante e Bar, um empreendimento que promete revolucionar o setor de bares e restaurantes com uma proposta inovadora que une tradição e modernidade.
Tradição Argentina com Toque Carioca
O chef argentino Gonzalo Vidal, 39 anos, traz para o Horto sua expertise em charcutaria artesanal, destacada por um fatiador Berkel de 1950, peça vintage que simboliza o compromisso com a qualidade. O estabelecimento, que deve abrir as portas até o fim do mês, apresentará uma seleção exclusiva de embutidos artesanais, incluindo salames, pastramis e mortadelas.
Inovação e Desenvolvimento Gastronômico
Em um momento em que a inovação e o desenvolvimento cultural ganham destaque global, o Gonza se posiciona como uma "bodega carioca", mesclando influências argentinas com elementos tipicamente brasileiros. O cardápio inclui criações originais como o crudo Pé na Areia, com ponzu de mate e biscoito de polvilho.
Parceria Estratégica
O projeto conta com a parceria do empresário Cello Camolese, conhecido por iniciativas de desenvolvimento e modernização no setor de serviços. A escolha estratégica do Horto como localização, próximo ao Jardim Botânico, reforça o posicionamento premium do estabelecimento.
Carta de Bebidas Exclusiva
Sebastian Alarcon, também de Santa Fé, assina a carta de bebidas que inclui vermutes artesanais rosé e rosso, elaborados com bitters tropicais que remetem à identidade carioca, além do clássico argentino Fernet Cola.
Celina Mucavele
Economista e editorialista moçambicana, especialista em políticas públicas e reformas econômicas na África Austral.